我们日常吃的食物有几十种，每种食物含有的营养素不同，如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配，既可使你很好的吸收营养，还能减少其副作用，使你的身体得到加倍的健康。现为您介绍几种烹饪搭配法：
 

　　一、 猪肉加大蒜---增加维生素吸收。
 

　　“吃肉不加蒜，营养减一半”。猪肉中维生素B1的含量比其他肉类含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短，如果同吃大蒜，大蒜的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，就会大大的增加人体的吸收与利用。
 

　　二、 羊肉加洋葱---降低胆固醇。
 

　　洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管，因而有助于降低血压。葱爆羊肉受人欢迎，若能加点洋葱那就达到了营养的升级组合。因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高，在干燥的秋冬季节，羊肉吃多了有升高胆固醇的危险，在烹饪羊肉时加些洋葱，就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过来吸收。
 

　　三、 鸡蛋加面包---提高蛋白质利用率。
 

　　鸡蛋营养全面又丰富，如果鸡蛋和面包一起吃，可提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃个鸡蛋，喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失。如果能与面包或馒头同吃，就可使蛋白质最大限度地被人体吸收。通常鸡蛋最好蒸着吃或煮着吃，如果吃水煮鸡蛋，最好蒸嫩点，及开锅再煮五、六分钟即可，此时蛋黄刚刚凝固，人体对蛋白质的吸收率最高。最好不要吃煎鸡蛋，因鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
 

　　四、 鱼加豆腐---加强钙吸收。
 

　　鱼和豆腐都是高蛋白质食物，但所含的蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质。若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。如鱼头烧豆腐，不仅味道鲜美，而且鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。需提示的是，做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时，用老豆腐比较好，在放一些蔬菜和香菇，无论风味还是营养都很不错。
 

　　五、 木耳黑白配---滋阴润肺
 

　　白木耳通常制成甜羹后食用较多，黑木耳可制作菜肴和配料。从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素的形成的作用，属于益寿抗癌的食品。同时两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力，抗病毒作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，所含的磷脂还有健脑安神的作用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能够养血驻颜，并可防止缺铁性贫血。此外，其中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害，黑木耳还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。若能将黑白木耳搭配食用，两者所含的营养素会得到相互补充，具有滋阴养肺、补肾健脑、防止冠心病的功效。